Có hàng trăm giống nho làm rượu vang từ Ý và rất ít giống nho này được biết đến bên ngoài nước Ý. Vì vậy, đừng lo lắng, bạn không phải là người duy nhất nghĩ rằng rượu vang Ý là thách thức! Dưới đây là một vài mẹo giúp bạn có một khởi đầu thuận lợi để thưởng thức vang đỏ của Ý, ở Ý có hơn 500 giống nho khác nhau tuy nhiên trong đó có 8 giống nho chính làm nên tên tuổi của rượu vang ý.
1. Giống nho Sangiovese
Thời gian sử dụng tốt nhất: Thông thường tốt nhất sau 4-7 năm, mặc dù các ví dụ điển hình kéo dài hơn.
Diện tích trồng nho: 173.000 Acres - Tất cả của Ý - Giống đỏ vô địch của Ý, Sangiovese, có nhiều tên. Bạn có thể đã nghe nói về một vài trong số họ:
- Chianti
- Brunello di Montalcino
- Vino Nobile de Montepulciano (không liên quan gì đến Montepulciano, nho)
- Montefalco Rosso
- Morellino di Scansano
Loại nho này mọc trên khắp nước Ý và vì điều này, bạn sẽ nhận thấy rằng rượu vang Sangiovese rất khác nhau giữa các vùng. Ở Tuscany, bạn có thể tìm thấy rượu vang Sangiovese có mùi đất rất đậm với hương anh đào đen và vị tannin đậm, và ở miền Nam nước Ý, xung quanh Campania, bạn có thể tìm thấy rượu vang Sangiovese nhẹ hơn với vị dâu tây và hoa hồng với lượng tannin trung bình.
2 Giống nho Montepulciano
Thời gian sử dụng tốt nhất: Thông thường tốt nhất sau 4-7 năm cổ điển, mặc dù các ví dụ tốt kéo dài hơn.
Diện tích trồng nho: 75.000 Mẫu Anh - Miền Trung nước Ý - Mặc dù Montepulciano là loại nho được trồng nhiều thứ hai ở Ý, nhưng nhiều người chưa bao giờ nghe nói về nó. Montepulciano mọc ở miền Trung nước Ý và có thể được tìm thấy dưới một vài tên thông dụng:
- Montepulciano d'Abruzzo
- Rosso Conero
- Rosso Piceno
Montepulciano có màu đậm, tương tự như Syrah, và có tannin rất đậm, mặc dù một số nhà sản xuất sẽ pha trộn nó với các loại nho khác để làm tròn hương vị. Người ta cho rằng có ít hơn 100 mẫu trồng nho này bên ngoài nước Ý.
3. Giống nho Barbera
Thời gian sử dụng tốt nhất: Thường tốt nhất trong vòng 3 năm đầu.
Diện tích trồng nho: 70.000 Mẫu Anh - Piedmont - Barbera là loại rượu vang đỏ Ý được sản xuất nhiều nhất ở Piedmont. Hơn 60% vườn nho Barbera trên thế giới tồn tại trong khu vực. Barbera hầu như luôn luôn có một nốt hương cam thảo độc đáo trong hương vị, đó là điều làm cho nó trở nên độc đáo. Trong khi Barbera Mỹ có thể cho quả khá tốt, Barbera Ý thường là cây thân thảo với độ chua ngon ngọt và hương vị anh đào đen chua chua.
4. Giống nho Nero d'Avola
Thời gian sử dụng tốt nhất: Thông thường trong 5-7 năm, mặc dù các ví dụ tốt kéo dài hơn.
Diện tích trồng nho: 47.000 mẫu Anh - Sicily - Một giống táo bạo nhưng cho quả gần như chỉ có ở Sicily. Nero d'Avola , đôi khi, có phong cách giống với Shiraz hoặc Cabernet Sauvignon một cách đáng ngạc nhiên.
5. Giống nho Primitivo & Negroamaro
Thời gian sử dụng tốt nhất: Thường tốt nhất trong vòng 3 năm đầu.
Diện tích trồng nho: 60.000 Acres - Puglia - Primitivo là tên của Ý cho Zinfandel (thực ra là một loại nho của Croatia có tên là Tribidrag!) Và Negroamaro mọc cùng với nó ở miền Nam nước Ý. Những loại rượu vang Ý có vị trái cây ngọt ngào và nhẹ nhàng hơn thường thể hiện hương dâu, mâm xôi, dâu đen và da thuộc. Primitivo cung cấp hương vị trái cây và Negroamaro có nhiều hương vị và cấu trúc trái cây đậm hơn. Người ta thường thấy chúng hòa trộn với nhau.
6. Giống nho Valpolicella Blend
Thời gian sử dụng tốt nhất: Thay đổi theo phong cách của Valpolicella .
Diện tích trồng nho: 22.000 Mẫu Anh - Veneto - Phong cách khác nhau. Sự pha trộn của Corvina, Molinara và Rondinella. Sự pha trộn đặc trưng của nho này tạo nên tất cả mọi thứ từ bánh tart của Veneto và Valpolicella Classico đơn giản đến rượu vang Amarone được đánh giá cao – một loại rượu vang được làm bằng cách khử nước một phần nho Valpolicella để tăng độ đậm đà của rượu vang tạo thành.
7. Giống nho Dolcetto
Thời gian sử dụng tốt nhất: Thông thường trong vòng 3 năm đầu.
Diện tích trồng nho: 18,000 Acres - Piedmont - Một loại rượu vang đỏ có màu đậm với lượng tannin cao nhưng độ chua thấp hơn. Dolcetto là một trong những loại rượu dễ uống ngay lập tức thay vì sau vài năm ngâm rượu. Loại rượu này được sản xuất chủ yếu ở Piedmont, mặc dù nó cũng phát triển ở Lombardy. Nó thường có thể được tìm thấy bởi những cái tên sau:
- Dogliani
- Dolcetto d'Alba
- Dolcetto d'Ovada
- Dolcetto di Diano d'Alba
8. Giống nho Nebbiolo
Thời gian sử dụng tốt nhất: Thông thường tốt nhất sau 7-10 năm.
Diện tích trồng nho: 12.000 mẫu Anh - Piedmont - loại rượu vang đỏ được đánh giá cao nhất của Piedmont thực sự khá nhỏ so với số lượng tồn tại trên thế giới. Để bạn có một phép so sánh tương đối, có gần 50 lần nho Cabernet Sauvignon được trồng trên thế giới so với Nebbiolo. Nebbiolo có nhiều tên và phong cách khu vực:
- Barbaresco
- Barolo
- Valtellina
- Roero
- Ghemme
- Gattinara
- Sforzato (Nebbiolo hiếm được làm bằng phương pháp tương tự như Amarone )
Nebbiolo từ các khu vực phát triển nóng hơn có thể rất đậm, tannic và sống lâu, như trường hợp của Barolo . Ở phía bắc, cũng như Ghemme và Gattinara, Nebbiolo có thể khá tinh tế và có vị chua dịu, có mùi hoa hồng và anh đào