Biểu tượng Zalo
Trang chủ - anhahuy.com

Đời quá ngắn để có thể uống và hiểu hết về các loại rượu Pháp

Một câu ngạn ngữ Pháp đã nói thế. Tôi không có ý định tranh cãi gì về điều đó, vì nó hoàn toàn đúng đắn, là những gì người Pháp, bậc thầy về hưởng thụ cuộc sống, đã đúc kết trong câu đó và vô số những câu nói khác. Tôi chỉ muốn nói thêm một điều nữa: “Đời quá ngắn để có thể uống và hiểu hết về các loại rượu Pháp.”

Giữa những cánh đồng nho bạt ngàn của vùng đất đồi rộng lớn chạy dọc hai bên sông Charente, là một thế giới vô cùng và vô tận của rượu brandy ở vùng đất Cognac, cách Bordeaux hơn 100 cây số. 


Đấy không phải là tên của một loại rượu, giống như nhiều người lầm tưởng có một loại vang Bordeaux, mà là một vùng rượu trứ danh đã bốn thế kỷ nay làm bao con tim và dạ dày của dân sành rượu và biết thưởng thức chúng một cách có văn hóa rung động bởi thứ nước thường là trên 40 độ cồn ấy. 

Xe tôi lạc vào giữa một cánh đồng nho ở ngoại ô Cognac, không phải vì say rượu-ở đây không được lái khi đã uống, dù chỉ một chút đồ có cồn, mà vì choáng ngợp với những gì đang thấy: khắp bốn phương trời là những dàn nho cao gần bằng đầu người dưới bầu trời xanh thẳm và nắng gắt, xa xa là những ngôi nhà nhỏ nằm trên đồi, đây đó thấp thoáng những tháp chuông nhà thờ. Văng vẳng trong gió có tiếng chuông đâu đó đang điểm. Giáo xứ hẳn đang muốn thông báo một điều gì đó, có lẽ không phải là vì rượu.

Từ bốn thế kỷ nay, sau khi một thương nhân Hà Lan gốc Đức buôn rượu chát từ Pháp sang Hà Lan sống ở đây vô tình nghĩ ra cách chưng cất cách thủy rượu vang chát, từ đó tạo ra một loại rượu mạnh hơn về nồng độ có tên gọi “brandewijn,” Cognac đã trở thành trái tim của rượu brandy thế giới. 

Thành phố nhỏ và xinh đẹp bên bờ sông Charente với gần 20 nghìn dân ấy là một thánh địa của những người đam mê rượu mạnh, hoặc theo cách uống trực tiếp nguyên chất, hoặc pha với rất nhiều thứ khác để tạo các loại cocktail tuyệt vời mà sự tưởng tượng của các bartender là vô hạn. Bên sông Charente thơ mộng, lá cờ đỏ sậm của của hãng Hennessy bay phần phật trên một lâu đài cổ là trụ sở của hãng và là thứ đầu tiên đập vào mắt những ai vừa đến khu phố cổ của Cognac. 

Đấy là một trong bốn tứ trụ của Cognac, thành lập từ năm 1865, và từ 150 năm nay đem đến cho đời những Bras d’Or hay Bras Arme các thể loại V.S.O.P (very superior old pale, tuổi từ 7 đến 10 năm) hay X.O (extra old, thường trên 20 năm tuổi). Bảo tàng của hãng giống như một bảo tàng nghệ thuật hơn là của một hãng rượu. Những cô nhân viên của Hennessy nhìn cũng nồng nàn như chính những thứ rượu mà họ cho ta uống trong đó. 

Một tour đi thăm các nhà rượu bất hủ của Cognac, sau Hennessy là Camus, Rémy Martin và Martell giống như cuộc chinh phục những đỉnh núi cao nhất thế giới về cả kiến thức, gu và văn hóa rượu, chứ không phải tửu lượng. Những kiến thức về rượu sẽ trở nên ít ỏi nếu ta uống chỉ để uống, hoặc uống để quên đi một điều gì đó, một ai đó, một sự thực phũ phàng nào đó ta đối mặt trong đời. 

Những “Napoleon,” “Cordon blue” hay “Johnnie Walker” cũng chỉ là những kí hiệu hay nhãn hiệu rượu, những cái tên rất bình thường ở nơi đây và không có ý nghĩa một khi ta không muốn hiểu nhiều về nó. Nhưng đã đến nơi đây rồi, lang thang trên những cánh đồng nho bạt ngàn xanh, thăm các nhà rượu hoặc ngồi uống cocktail Cognac pha các loại tonic trong một quán bar ở quảng trường Francois I ở trung tâm thành phố, mới hiểu ra rằng, văn hóa rượu và “nghề chơi” liên quan đến nó sẽ giúp rượu ngon hơn trong miệng ta, khi nó bắt đầu chảy xuống cuống họng. 

Từ việc Cognac được ủ trong những thùng lấy từ gỗ sồi nhiều tuổi, thường là 100 tuổi, để tạo ra một cuộc hôn phối thần thánh giữa vị của nho và hương của gỗ sồi, cho đến việc rượu cognac càng lâu năm càng êm và dịu, như ánh nắng chiều, và việc rượu nên uống như thế nào cho đúng cách, là một câu chuyện rất dài và thú vị.

Antoine, người chủ của cánh đồng nho mà tôi cố tình đi lạc vào trước khi đến thăm các nhà rượu ở Cognac, đã nháy mắt một cách tinh nghịch và bảo, bằng một thứ tiếng Anh rất chuẩn rằng, ủ rượu trong thùng gỗ sồi cũng như làm tình, càng lâu thì càng đem lại nhiều khoái cảm. Rượu phải ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 3 năm thì mới được gọi là brandy và để xuất ra nước ngoài thì cần lâu hơn thế nữa, thường là trên 5 năm. Nhưng đấy là brandy bình thường. Những hãng rượu lớn của Cognac luôn để lâu hơn thế nữa, có khi đến hàng chục năm để cho ra những thứ rượu hảo hạng và đương nhiên, đắt tiền. 
 
Cánh đồng nho. (Ảnh: Trương Anh Ngọc/Vietnam+)

“Rượu lâu năm cũng như bạn hiền, hoặc một người tình già,” anh bảo. “Nó không bao giờ làm ta thất vọng, giống như khi bạn hiền uống và nói chuyện đời với ta bên bàn ăn, giống như người phụ nữ từng trải với ta ở trên giường và làm cho ta đê mê. Rượu cognac non tuổi thì thường gắt, không khác gì một cậu trai mới lớn bốc đồng.” Và anh nói thêmL “Cũng như hôn kiểu Pháp, cái lưỡi rất quan trọng trong khi uống brandy. Đừng uống một cách ào ạt như kiểu hôn ngốn ngấu, mà hãy để lưỡi chạm vào rượu, từng chút một, như thế mới cảm nhận được cái hay của rượu. Hôn cũng vậy thôi, từ từ, sâu và lâu.”

Một “cái lưỡi” bình thường và không đam mê hoặc hiểu biết gì về rượu chắc chắn sẽ bị đánh gục sau mấy li Cognac. Một “cái lưỡi” không hiểu biết gì về rượu mạnh như tôi thì khác. Tôi không bị đánh gục, dù thử dăm ba loại khác nhau ở Cognac trong một ngày tháng 6, cũng không thấy chuếnh choáng, mà chỉ nhận ra một điều cơ bản, sau nhiều năm sống ở châu Âu và đã đi qua rất nhiều vùng rượu nổi tiếng của Italy cũng như dòng Tân Thế giới ở Nam Phi, là rượu không phải để uống lấy số lượng, rượu cũng không làm cho ta sang hơn, một thứ làm cho ta có đẳng cấp hơn nếu ta uống thứ càng đắt càng tốt, mà rượu cần một phông văn hóa để thưởng thức và chính cái phông ấy sẽ làm cho ta và rượu cùng trở nên có giá trị. 

Không ngẫu nhiên khi những người đã chế ra thứ nước cay kết hợp giữa đất trời, nước và bàn tay con người ấy như người Pháp lại là một trong những dân tộc lịch lãm nhất trong việc hưởng thụ cuộc sống theo cách ăn, uống và yêu, theo nghĩa tinh thần và xác thịt. 

Và người Italy, sư phụ của triết lý về “slow life” (sống chậm) và ca ngợi khẩu hiệu “la dolce vita” (cuộc sống ngọt ngào), với rượu vang, pasta, rau quả và dầu oliu là lẽ sống (và trên thực tế, thực đơn Địa Trung Hải được cho là một trong những nguyên nhân khiến người Italy thọ hàng đầu châu Âu), cũng nể người Pháp vì điều đó. Rượu có thể là gì, nếu không phải là một bằng chứng là Chúa yêu chúng ta và muốn thấy chúng ta hạnh phúc, như Benjamin Franklin đã nói?

Tôi chưa từng là tín đồ của rượu brandy, mà mê vang. Nhưng cái sự phân biệt ấy cũng đã bắt đầu lung lay sau khi đến Cognac và trước đó, rẽ qua vùng vang Armagnac ở Gascogne, nơi không nổi tiếng như Cognac, nhưng nhiều người Pháp cho là ngon hơn các loại brandy Cognac. 

Chẳng phải ngẫu nhiên khi người Pháp gọi brandy là “eau de vie,” dịch một cách nôm na theo kiểu từng chữ một, là “nước của đời.” Và ở Cognac, trong nông trang của Antoine, tôi giở ra một tấm bản đồ lớn của nước Pháp, và nhận ra là còn bao vùng rượu khác của Pháp mà mình cần đặt chân đến, để nghe những người như Antoine nói về rượu như một triết lí sống, để hiểu về văn hóa vùng đất đó và sẽ làm vài ly. Nhiều lắm, những cái tên, từ Beaujolais, Médoc, vùng rượu Burgundy, Languedoc, Cahors cho đến Champagne. 
Ngày cập nhật 2019/04/11 Tác giả: Sưu tầm từ internet
Đời quá ngắn để có thể uống và hiểu hết về các loại rượu Pháp

Viết 1 ý kiến

Têncủa bạn:


Ý kiến của bạn: Chú ý: Không hỗ trợ HTML !

Đánh giá: Tệ           Tốt

Vui lòng nhập số vào ô bên dưới:

Reload

Bài viết liên quan (22)
Vang đỏ là thần dược làm đẹp nhưng uống sao cho đúng?
Ngày cập nhật 2019/04/12 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 2019 Xem
Có lẽ đã hơn một lần bạn nghe ai đó nói rằng uống rượu vang đều đặn rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là đối với chị em trong hành trình chống lại kẻ thù mang tên “thời gian”. Thực vậy, rượu vang rất giàu chất chống oxy hóa mà cụ thể là Resveratrol, một hợp..
Chi tiết
Theo bạn giữa ly vang trắng và ly vang đỏ có sự khác biệt gì?
Ngày cập nhật 2019/04/12 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 3825 Xem
Có bao giờ bạn tự hỏi tại sao có nhiều loại ly uống rượu khác nhau? Bài viết này chia sẻ những lý do vì sao các loại ly rượu vang lại có kích cỡ và hình dạng khác nhau, chúng giúp bạn cảm nhận được mùi thơm ngon của từng loại rượu khi bạn thưởng thức..
Chi tiết
3 LOẠI RƯỢU VANG HUYỀN THOẠI ĐƯỢC CÁC NHÀ SƯU TẦM SĂN ĐUỔI
Ngày cập nhật 2019/04/12 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 2943 Xem
Có một điều gì đó ở rượu luôn tạo nên một cảm giác vô cùng hoàng tộc mỗi khi bạn nhấp môi. Từ xa xưa chúng đã luôn được đề cập đến trong các văn bản, và nhờ có sức hút mạnh mẽ như vậy nên một vài tôn giáo đã bắt đầu nhìn nhận rượu với một con mắt ..
Chi tiết
Bí quyết chọn rượu vang làm quà biếu
Ngày cập nhật 2019/04/12 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 2688 Xem
Chọn chai rượu vang quà Tết sang trọng, vừa mang hương vị ấn tượng, vừa ẩn chứa ý nghĩa nhân văn là việc đáng để dành ra công sức và tâm ý. Hội nhập Kinh tế Thế giới của Việt Nam ngày càng phát triển, tạo bước đà đẩy mạnh cho giao lưu văn hóa quốc tế. ..
Chi tiết
Uống rượu vang lúc nào tốt nhất?
Ngày cập nhật 2019/04/12 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 2004 Xem
Theo nghiên cứu, thời điểm lý tưởng nhất để nhâm nhi một ly rượu vang là từ 11 giờ đến 13 giờ vì đây được xem là thời điểm khứu giác nhạy cảm nhất, giúp bạn cảm nhận được rõ hơn hương vị của rượu. Vào những ngày mệt mỏi, bạn cũng có thể uống rượu van..
Chi tiết
CÂU CHUYỆN VỀ CHAI RƯỢU VANG 1933
Ngày cập nhật 2019/04/16 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 2770 Xem
Chuyện kể rằng…ngày ấy…tại nước Ý xa xôi, có một đôi trai gái yêu nhau và có cùng sở thích làm ra những chai rượu vang tuyệt hảo. Vì không thể rời xa nhau nữa bước, họ đã quyết định tiến đến hôn nhân và ước mơ xây dựng một hầm rượu vang ngon nhất. Tr..
Chi tiết
RƯỢU VANG ĐỎ – BÍ QUYẾT KHIẾN ĐÀN ÔNG TRỞ NÊN TINH TẾ VÀ QUYẾN RŨ HƠN
Ngày cập nhật 2019/04/17 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 3139 Xem
Một nghiên cứu từ Đại học Pittsburgh (Mỹ) khẳng định, khi đi chơi với một nhóm người, một chút cồn có thể giúp bạn phấn chấn và dễ hòa đồng hơn. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng đàn ông là phải uống rượu mạnh hay bia mới thể hiện sự nam tính, mạnh mẽ. Thực..
Chi tiết
Uống rượu vang đỏ giúp khỏe mạnh đường ruột tốt cho tiêu hóa.
Ngày cập nhật 2019/09/10 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 2059 Xem
Nghiên cứu mới của Kings College ở London, Vương quốc Anh, cho thấy những người uống rượu vang đỏ ở mức độ vừa phải có thể có sự đa dạng cao hơn của hệ vi sinh vật đường ruột. Nghiên cứu được thực hiện với 3.000 người uống vang đỏ ở Mỹ, Anh và Hà Lan. ..
Chi tiết
Uống rượu vang đỏ giúp giảm stress và trầm cảm
Ngày cập nhật 2019/09/10 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 2493 Xem
Trước đây đã có nhiều công trình nghiên cứu về lợi ích của rượu vang đỏ, trong đó có việc tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng mật độ xương, chống béo phì. Tuy nhiên mới đây người ta lại biết thêm một số tác dụng mới rượu vang đỏ, đó là chống căng thẳng và..
Chi tiết
NHỮNG THÀNH PHẦN CHÍNH CÓ TRONG RƯỢU VANG MÀ BẠN NÊN BIẾT
Ngày cập nhật 2019/09/10 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 4610 Xem
1. Tanin Nhân tố đầu tiên là tanin – một hợp chất có trong thực vật, có khả năng tạo liên kết với các protein bền vững và những chất hữu cơ khác. Hợp chất này thường có trong vỏ, hạt và cuống của quả nho. Do đó, khi làm rượu vang (đặc biệt là rượu vang..
Chi tiết
UỐNG RƯỢU VANG GIÚP TẰNG CẢM XÚC THĂNG HOA
Ngày cập nhật 2019/09/12 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 2072 Xem
Rượu vang kích thích vị giác và tạo cảm giác sảng khoái cho người uống, tăng cảm giác hưng phấn của cả phái nam và phái nữ trong ham muốn tình dục một cách tích cực. Ngoài ra, rượu vang tăng sự cởi mở và thư giản các cơ trên cơ thể cũng như tăng sự ưa thí..
Chi tiết
7 chai vang ý chất lượng tốt giá mềm bạn không nên bỏ qua.
Ngày cập nhật 2019/09/30 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 3482 Xem
Nhắc đến rượu vang có lẽ bạn sẽ nghĩ ngay đến nước ý, một quốc gia có truyền thống lâu đời về trồng nho, thu hoạch, lựa chọn, ủ và thương mại hóa ngành rượu vang để mang đến cho người dùng những chai vang thơm ngon cùng chất lượng hảo hạng nhất. Vang ..
Chi tiết
Bí quyết chọn rượu vang làm quà Tết
Ngày cập nhật 2019/11/17 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 2876 Xem
Ngày nay, khi bước vào một cửa hàng rượu ngoại, bạn có thể thấy vô số các loại rượu vang được nhập khẩu và có những mức giá khác nhau, làm từ các giống nho và phong cách đa dạng. Việc chọn loại rượu vang nào ngon để làm quà biếu không phải dễ dàng. Đa phầ..
Chi tiết
Tại sao người Việt Nam lại thích uống rượu vang Chile?
Ngày cập nhật 2019/12/02 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 3115 Xem
Đất nước Việt Nam chúng ta là nơi có lượng tiêu thụ rượu bia đứng hàng đầu thế giới, và rượu vang cũng không ngoại lệ. Chính vì điều đó mà hiện nay rất nhiều tập đoàn lớn trên thế giới trong lĩnh vực rượu vang như Ý, Mỹ, Pháp, Chile, Tây Ban Nha, Canada, ..
Chi tiết
Rượu vang chile – Sự lựa chọn hoàn hảo cho món quà tết
Ngày cập nhật 2019/12/03 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 2680 Xem
Trong những năm qua Pháp là Quốc gia Lão làng, kỳ cựu trong làng nghề làm rượu vang theo lối truyền thống,  thống soái trên thị trường rượu vang nước ta nhiều năm liền. Nhưng hiện nay vị trí số 1 đó đang bị lung lay bởi một quốc gia làm rượu vang trẻ..
Chi tiết
Bí quyết chọn rượu vang ngon làm quà biếu.
Ngày cập nhật 2019/12/12 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 3191 Xem
Mỗi khi tết đến rượu vang là món đồ uống được nhiều gia đình lựa chọn để tiếp khách cũng như quà biếu. Bởi đây là sản phẩm thể hiện cho sự sang trọng và ý nghĩa sử dụng thiết thực. Dịp Tết đang đến gần, chắc hẳn không ít người đang đau đầu trong việc tìm ..
Chi tiết
6 thức uống quan trọng tốt cho sức khoẻ bạn cần biết?
Ngày cập nhật 2020/02/08 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 2249 Xem
Bài chia sẻ gây chấn động của Giáo sư Tề Bá Lực về 6 thức uống quan trọng tốt cho sức khoẻ ở Trung Quốc bởi những thông tin không thể thiết thực hơn. Đây cũng là điều chúng ta cần biết sớm. Giáo sư Tề Bá Lực là Trưởng khoa nội, Bệnh viện y học, Đại học..
Chi tiết
Bí quyết chọn rượu vang sành như chuyên gia
Ngày cập nhật 2020/07/13 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 2525 Xem
Nếu bạn là người sành rượu, hay đơn giản là đang muốn tìm hiểu về các loại rượu vang trên thế giới, đứng giữa hàng trăm, hàng ngàn nhãn hiệu rượu vang khác nhau, bạn sẽ chọn dựa vào tiêu chí nào? Giá cả, xuất xứ, màu rượu hay chỉ đơn giản là bạn thíc..
Chi tiết
Top 10 chai vang ngon trong tầm giá 200k-300k
Ngày cập nhật 2021/03/10 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 9165 Xem
Nhắc tới những dòng rượu vang giá rẻ người người tiêu dùng Việt sẽ thường hoài nghi về chất lượng của chúng, nhưng thực chất không phải vậy có rất nhiều lý do khiến chúng có giá thành khác biệt nhau, bài viết sẽ đề cấp đến 10 chai rượu vang đáng uống nhất..
Chi tiết
Rượu vang là liều thuốc đa tác dụng cho sức khỏe
Ngày cập nhật 2020/11/05 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 1944 Xem
Chất uống này có tác dụng ngăn ngừa ung thư, tiểu đường, đục thủy tinh thể, giảm cholesterol trong máu.  Nếu bạn uống rượu trong chừng mực, nó có thể mang lại những lợi ích bất ngờ cho cơ thể bạn. Những tác dụng tích cực của rượu vang đối với sức kh..
Chi tiết
BẠN ĐÃ BIẾT CÁCH CHỌN RƯỢU VANG ITALIA?
Ngày cập nhật 2021/07/02 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 1526 Xem
Có hàng trăm giống nho làm rượu vang từ Ý và rất ít giống nho này được biết đến bên ngoài nước Ý. Vì vậy, đừng lo lắng, bạn không phải là người duy nhất nghĩ rằng rượu vang Ý là thách thức! Dưới đây là một vài mẹo giúp bạn có một khởi đầu thuận lợi để thư..
Chi tiết
Giải mã phân loại rượu vang Pháp?
Ngày cập nhật 2021/07/02 Tác giả: Sưu tầm từ internet 0 Ý kiến 1717 Xem
Khi nói đến rượu vang AOC và phân loại của Pháp, nó có thể cảm thấy thực sự phức tạp rất nhanh. Nhưng nếu bạn biết một số điều cơ bản, bạn sẽ thấy rằng sự hiểu biết đến khá dễ dàng. Thêm vào đó, nó sẽ giúp bạn uống rượu ngon hơn! Ba phân loại rượu va..
Chi tiết
Từ khóa:

 

 

Hỗ trợ trực tuyến
  • image
    Hotline - Mr Huy
    Call: 0776 108 683

sitemap RƯỢU NGOẠI AN HÀ HUY © 2024 Thiết kế website bởi Công Ty Gia Hân

BACK TO TOP